Estofado de patatas con pavo

Ingredientes

• 500 gr. de ragout de pavo (carne del muslo troceada)
• 3 patatas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Vino blanco
• 1/2 pastilla de caldo de carne
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• Perejil
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Calentar aceite en una cazuela y dorar el pavo. Retirar de la cazuela y reservar
• En el mismo aceite pochar la cebolla, el ajo picado y los dos pimientos lavados, despipitados y cortados. Cuando está pochado, echa la carne a la cacerola y se agrega el vino y se deja reducir.
• Añadir la pastilla de caldo, el laurel y el tomate frito. Cubrir con agua y dejarlo a fuego lento hasta que la carne esté bien tierna. Yo además le eché un culillo que tenía de pasta de pimiento morrón, por eso tiene ese color rojillo el guiso.
• Cuando la carne esté tierna, rectifica de sal, y añade las patatas chascadas, para que suelte toda la fécula y aporte espesura. Si ves que hay poco líquido para cocer las patatas añade un poco más de caldo o agua. tapa la olla y deja cocinar hasta que las patatas estén tiernas.

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