Estofado de cerdo con garbanzos

Ingredientes

• 700 g de cerdo en tacos
• 1 tarro de tomate frito gallina Blanca
• 1 pastilla de avecrem
• 1 cebolla en juliana
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 vaso de vino blanco
• 1 chorreon de aceite de oliva virgen extra
• pizca de clavo molido
• pizca de comino molido
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• sal
• pimienta molida
• 1 tarro de garbanzos
• harina (para rebozar la carne)
• 1 cucharada sopera de sobrasada o chorizo de Teror ( tipo de chorizo crema producido en El famoso pueblo de Teror, en Las Palmas de Gran Canaria)

Preparación

• Salpimentar la carne y pasarla por harina. Programar menú tapa abierta 10 min. temperatura turbo.
• Echar un chorreon de aceite en la cubeta y sofreír la carne hasta que empiece a dorar, agregamos la cebolla, los ajos machacados, el laurel, tomillo, caldo de ave, la cucharada de chorizo o sobrasada y mezclamos bien para que se mezclen los ingredientes.
• Agregamos el vino blanco y dejamos que hierva un poco para luego agregar los garbanzos y resto de ingredientes. (No lleva agua la receta). Dejar que hierva un poquito y cancelamos menú y programamos presión 15 min. Acompañar con arroz en blanco o con papas fritas cortadas en tacos.

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