Espaguetis con carne de vacuno y cerdo al vino de malaga

Ingredientes

• 500 g de Espaguetis
• 400 g de Carne Picada de Vacuno y Cerdo
• 500 g de Salsa de Tomate Casero
• 3 Dientes de Ajo
• ½ Cebolla Grande
• 1 Copa de Vino de Málaga Virgen
• Aceite de Oliva Virgen
• Orégano
• 1 Hoja de Laurel
• Queso Parmesano Rallado
• Sal y Pimienta Negra Molida

Preparación

• En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, ponemos a pochar la cebolla picada en daditos y el ajo laminado, hasta que se dore. A continuación incorpora la carne picada, rehogar un poco para mezclar bien y salpimentar.
• Trabajar con una espátula para remover y partir la carne en "grumos" pequeños. Sofreir hasta que la carne se haga. Rociar con la copita de vino y dejar que el alcohol se evapore y la salsa reduzca, removiendo de vez en cuando
• Condimentar con un poco de oregano, rectificar de sal y pimienta. Incorpora la salsa de tomate frito, remover con la espátula y dejar cocinando, a fuego lento 10 minutos.
• Mientra hacemos la salsa, se cuecen los espaguetis en abundante agua con sal, una hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva, hasta que estén al dente. Unos 8 minutos.
• Escurrir y mezclar los espaguetis con la salsa y servir calientes, acompañados de queso parmesano rallado. En esta ocasión poner queso en polvo.

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