Petitchef

Ensalada de arroz y tomate frito

Plato
2 porciones
30 min
30 min
Medio
Pastel, ensalada o las dos cosas.

Ingredientes

Número de partes: 2
100 gr. de arroz redondo

700 gr. de tomates maduros y carnosos

180 gr. de bonito, atún o caballa en aceite

2 huevos duros

5 o 6 cucharadas de mayonesa

10 aceitunas negras sin hueso

Unas hojas de lechuga

2 dientes de ajo

Aceite y sal

Preparación

  • En una sartén con un poco de aceite, ponemos los dos dientes de ajos sin piel, hasta que se doren. A continuación echamos los tomates pelados y en trozos no demasiado pequeños. Añadir sal y un poco de azúcar para eliminar la acidez. Dejar que se frían despacio y queden secos.
  • En un cazo poner agua a hervir con sal. Incorporar el arroz, remover y cuando esté hecho, escurrir y refrescar con agua fría.
  • Abrir las latas de atún o el pescado que hayamos escogido y escurrirlas en un colador.
  • Cortar la lechuga en tiras muy finas.
  • Para montar la ensalada coger un aro (el que yo he usado mide 12 cms. de diámetro), poner en el fondo una capa de arroz de unos 2 cms. de grosor, apretar bien, a continuación otra capa generosa de tomate frito, seguimos con el pescado en aceite desmigado y un poco más de tomate. De nuevo arroz y por último extendemos por encima unas cucharadas de mayonesa.
  • Aliñamos la lechuga con aceite y sal en el momento en que vayamos a servir.
  • Decoramos el plato a nuestro gusto con la lechuga, huevos y aceitunas.
    *Para un tamaño más grande de ensalada, se pueden usar los aros de los moldes de bizcocho desmontables.



Comentarios de los miembros (19):

07/03/2014

EXCELENTE

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18/12/2013

Genial

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21/09/2013

Sewncillo a la vez que diferente

(0) (0) Abuso
marimarquez, 17/09/2013

Me gusta

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17/09/2013

Ttres bonne

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16/09/2013

Que rica ensalada

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16/09/2013

Rico!!

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16/09/2013

Me gusto

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16/09/2013

Me parece buena rica y fácil

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16/09/2013

Oportuna y de buen sabor

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