Ensalada de arroz y tomate frito

Ingredientes

• 100 gr. de arroz redondo
• 700 gr. de tomates maduros y carnosos
• 180 gr. de bonito, atún o caballa en aceite
• 2 huevos duros
• 5 o 6 cucharadas de mayonesa
• 10 aceitunas negras sin hueso
• Unas hojas de lechuga
• 2 dientes de ajo
• Aceite y sal