Crema de calabacín y zanahorias

Ingredientes

• 3 calabacines (grandes)
• 10 zanahorias
• 1 patata (mediana)
• 80 ml de leche semi
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua

Preparación

• Pelamos y cortamos las zanahorias y el calabacín en pequeños trozos, de esta manera tardará menos en cocerse, para que la crema tenga "cuerpo" es recomendable que a la hora de cortar la patata los trozos los "rompamos", es decir, que no sea un corte limpio ya que de esta manera favorecemos que suelte el almidón.
• A continuación, ponemos a hervir a fuego medio durante una hora las verduras ya troceadas
• Ponemos las verduras en un bowl y le añadimos la leche, un buen chorro de aceite de oliva Virgen Extra y media cucharadita de sal.
• Pasamos la batidora, si veis que os queda muy espeso, podéis ponerle el caldo en el que se han cocido las verduras hasta que tenga la consistencia deseada.
• Para acompañar la crema, he frito unas rebanadas de pan duro cortadas a daditos y he gratinado un poco de queso emmental.

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