Conejo guisado a la mostaza

Ingredientes

• 1 conejo
• 150 g de panceta
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 l de caldo de carne o verduras
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de mostaza a la antigua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra y perejil.