Arroz con paletillas de conejo y verduras

Name: Arroz con paletillas de conejo y verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 taza de arroz por persona; 6 paletillas de conejo; 500 g de menestra de verdura; aceite; sal; colorante ó azafrán; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1 cebolla; 200 g de tomate triturado ó 1 tomate grande troceadito.; fumet de pescado ó agua; 1 pastilla de caldo

Plato

Fácil

35 min

Una verdadera delicia, una explosión de sabor

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Echar en una paellera aceite y calentar, salpimentar las paletillas y echarlas a la paellera para que se doren, picar ó triturar los ingredientes del sofrito y echarlos a pochar.
Echar la menestra y rehogar. Echar el arroz, una taza de café por persona, removerlo bien y echar el fumet ó el agua hasta que cubra el arroz, echar el azafrán ó colorante, sal y la pastilla de caldo.
Cuando empiece a cocer el caldo meter la paellera en el horno previamente calentado a 200º y dejarlo 15 minutos.
Sacar y dejar reposar 5 minutos