Arroz con conejo

Name: Arroz con conejo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 kg de conejo en trozos; tomillo, romero, 2 dientes de ajo; aceite de oliva; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 2 dientes de ajo; 2 tomates; 1/2 vaso de vino blanco; pimienta molida; sal; azafran ó colorante; 200 g de arroz; agua el doble

Plato

Fácil

45 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción30 min

Macerar el conejo la noche anterior: En un bol poner el conejo en trocitos y le pongo un poquito de tomillo, romero y un par de dientes de ajo machacados.
A dia siguiente en una paellera con un poco de aceite de oliva se doran los trozos de conejo salpimentados y a continuación se reservan.
En el mismo aceite se hace un sofrito con la cebolla picada, los dientes de ajo, el pimiento troceado y los dos tomates troceados.
Cuando esté pochada la verdura añadir el conejo reservado y el vino blanco y dejar que evapore unos 5 minutos más o menos. Añadir el azafrán o colorante, sal, pimienta y el agua, y dejo cocer hasta que el conejo esté tierno, unos 30 minutos. Añadir el arroz y dejo cocer hasta que esté en su punto.