Colitas de rape a la cerveza

Ingredientes

• 3 colitas de rape de ración.
• 1 cebolleta pequeña.
• 100 ml. de cerveza.
• 100 ml. de agua ( yo he aprovechado caldo de cocer verdura al vapor, que algo de sustancia, aunque poca, queda)
• 1 cucharada de harina.
• 1 patata mediana.
• 1 cucharada de concentrado de verdura. ( si no se tiene, utilizar un cubito de caldo comercial, o sustituir el agua por caldo de verduras.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal ( si se utiliza el concentrado de verduras, cuidado porque ya tiene)
• Un poco de harina para rebozar el rape.
• Un poco de perejil picado para espolvorear.

Preparación

• Troceo la cebolleta bien pequeña y la rehogo en un poco de aceite, le añado un poquitín de sal y tapo la cacerola para que se poche tranquilamente.
  Cuando está bien transparente le agrego la patata chascada en trozos pequeños, le doy unas vueltas y le añado la cucharada de harina, removiendo para que se sofría un poco.
  Le añado la cucharada de concentrado de verdura, la cerveza y el agua y lo llevo a ebullición.
  Cuando empiece a hervir, le incorporo las colitas de rape previamente pasadas por harina y lo dejo cocer todo a fuego bajo y con la cacerola tapada unos 10-12 minutos hasta ver que tanto la patata como el pescado están en su punto.
  Antes de servir, lo rocío con un poco de perejil picado.
• Listo para degustar. Lo he servido tal cual, pero habrá quien prefiera sacar las patatas y el pescado y pasar la salsa por la batidora o pasapurés, pero la verdad es que con lo tierna que es la cebolleta, queda finísima y ni se nota. Para la próxima deberé poner mucha más patata, que mi marido dice que queda más rica que el pescado, y es que ya suele pasar que el acompañamiento quede tan o más sabroso que el ingrediente principal.

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