Cocido gallego

Ingredientes

• 20 hojas de berza aprox
• 3 patatas
• 300 de garbanzos
• un trocito de unto(yo lo compre en santiago pero es pella curada )
• 150 un trozo de chorizo curado y si puede ser con humo
• 150 un trozo de panceta adobada
• 150 un trozo de costilla salada
• un codillo de cerdo fresco
• tocino de papada fresco adobado
• una puntita de jamon curado
• un hueso de caña de ternera
• un cuerto de gallina

Preparación

• Colocar todo en una olla con unos 6 lt de agua menos las patatas y las berzas ,los garbanzos ponerlos en una malla y de este modo cuando veamos que casi estan se retiran ,dejar cocer todo aprox 1 hora y media pero ahy que comprobar que el tocino y la carne del codillo esten hechos , si se acumula grasa en la parte de arriba ahy que ir quitandola,se agrega las hojas de berza lavadas y cortadas y las patatas cascadas y se retira el jamon y se agregan los garbanzos ,se deja cocer nuevamente unos 30 mn y se sirve

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