Coca boba

Ingredientes

• 1 vaso de leche
• 3 huevos
• 1 vaso de azúcar
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 3 vasos de harina
• ralladura de limón
• 1 sobre de levadura de repostería
• canela en polvo

Preparación

• Precalentar el horno a 225º. En un cuenco batir la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y el aceite de oliva. Añadir la harina tamizada y la levadura, mezclar bien. Poner la mezcla en un molde rectangular forrado con papel apto para el horno, espolvorear con una mezcla de azúcar y canela . Meter en el horno y bajar la temperatura a 180º, hornear unos 30 ó 35 minutos.

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