Petitchef

Cinta de lomo rellena de panceta

Plato
4 porciones
30 min
30 min
Fácil

Ingredientes

4

Preparación

  • Paso 1 - Cinta de lomo rellena de panceta
    Dejamos toda la noche macerando la carne en el aceite mezclado con: (el vinagre, pimienta, pimentón, laurel y sal). Al día siguiente, introducimos entre filete y filete una loncha de queso con otra de panceta.
  • Paso 2 - Cinta de lomo rellena de panceta
    Acomodar en un plástico duro flexible y lo enrollé para que sea más fácil meterlo en la redecilla.
  • Paso 3 - Cinta de lomo rellena de panceta
    Mi amiga Chari lo hace con una lata abierta por los dos extremos, que es también muy buen truco.
  • Paso 4 - Cinta de lomo rellena de panceta
    Poner todo en la olla Express (lomo, aceite, agua y frutos). Cuando comienza a silbar la olla, cuento 15 minutos.
  • Paso 5 - Cinta de lomo rellena de panceta
    Retiro, esperamos para abrir la olla y pongo la carne en una fuente de horno cubierta con papel plata y lo meto al horno (abajo), a 150ºC. 30 minutos.
  • Paso 6 - Cinta de lomo rellena de panceta
    Dejar enfriar y meto en el frigorífico hasta el día siguiente para cortar en lonchas. Primero corta a la mitad de la pieza y después, las lonchas, de forma transversal para que quede el corte bonito.
  • Paso 7 - Cinta de lomo rellena de panceta
    Servir en fuente con los frutos y, la salsa que quedó en la olla, en salsera aparte.

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Fotos

Cinta de lomo rellena de panceta
Cinta de lomo rellena de panceta - foto 2
Cinta de lomo rellena de panceta - foto 3
Cinta de lomo rellena de panceta - foto 4

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18/06/2016

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