Petitchef

Chili con carne: platillo de la cocina tex mex.

Plato
6 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 6
400 g de judías negras

250 g de carne de vacuno picada

375 ml de tomate de lata troceado

1 cebolla bien picada

3 dientes de ajo majados

1 zanahoria lavada

1 penca de apio finamente picada

1 pimiento mediano rojo picado

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de chiles rojos molidos

pimienta negra recién molida

los tallos de un manojo de cilantro picaditos

sal marina gruesa

aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de vinagre balsámico

agua

arroz basmati cocido para acompañar

Preparación

  • Poner las judías negras en remojo la noche anterior. Cocerlas en agua con un poco de sal. Reservarlas.
  • En el caldero donde vayamos a cocinar el chili, verter 2 cucharadas de aceite de oliva, añadir la cebolla, el pimiento, el apio y la zanahoria. Cuando se hayan pochado, añadir la carne y cocinarla unos minutos. Salpimentar y añadir la canela, el comino y los chiles molidos.
  • Incorporar las judías negras cocidas y el tomate troceado, así como el ajo majado. Remover y verter 2-3 vasos de agua tibia o caliente, según queramos el guiso más o menos espeso. Añadir el cilantro picadito y la cucharada de vinagre balsámico.
  • Poner a calor medio-bajo durante 60 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.Corregir de sal si fuera necesario.Servir acompañando de arroz basmati cocido.

Fotos

Chili con carne: platillo de la cocina Tex Mex., foto 1Chili con carne: platillo de la cocina Tex Mex., foto 2




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