Chili con carne: platillo de la cocina tex mex.

Ingredientes

• 400 g de judías negras
• 250 g de carne de vacuno picada
• 375 ml de tomate de lata troceado
• 1 cebolla bien picada
• 3 dientes de ajo majados
• 1 zanahoria lavada
• 1 penca de apio finamente picada
• 1 pimiento mediano rojo picado
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de chiles rojos molidos
• pimienta negra recién molida
• los tallos de un manojo de cilantro picaditos
• sal marina gruesa
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• agua
• arroz basmati cocido para acompañar