Chili con carne: platillo de la cocina tex-mex.

Name: Chili con carne: platillo de la cocina tex-mex.
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g de judías negras; 250 g de carne de vacuno picada; 375 ml de tomate de lata troceado; 1 cebolla bien picada; 3 dientes de ajo majados; 1 zanahoria lavada; 1 penca de apio finamente picada; 1 pimiento mediano rojo picado; 1/2 cucharadita de comino molido; 1/2 cucharadita de canela en polvo; 1 cucharadita de chiles rojos molidos; pimienta negra recién molida; los tallos de un manojo de cilantro picaditos; sal marina gruesa; aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de vinagre balsámico; agua; arroz basmati cocido para acompañar

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Plato

Fácil

50 min

246 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Poner las judías negras en remojo la noche anterior. Cocerlas en agua con un poco de sal. Reservarlas.
En el caldero donde vayamos a cocinar el chili, verter 2 cucharadas de aceite de oliva, añadir la cebolla, el pimiento, el apio y la zanahoria. Cuando se hayan pochado, añadir la carne y cocinarla unos minutos. Salpimentar y añadir la canela, el comino y los chiles molidos.
Incorporar las judías negras cocidas y el tomate troceado, así como el ajo majado. Remover y verter 2-3 vasos de agua tibia o caliente, según queramos el guiso más o menos espeso. Añadir el cilantro picadito y la cucharada de vinagre balsámico.
Poner a calor medio-bajo durante 60 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.Corregir de sal si fuera necesario.Servir acompañando de arroz basmati cocido.