Buey stroganoff

Ingredientes

• Carne de buey 700 g
• Mantequilla 70 g
• Chalotes picados 120 g
• Vaso de nata líquida 1
• Una pizca de pimentón picante
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Corte la carne en filetes muy finos. Rehóguelos en la sartén, a fuego vivo, con 50 g de mantequilla derretida, durante 5 minutos hasta que estén bien dorados por ambos lados y sazónelos con sal, pimienta y pimentón picante.
• En una sartén aparte, sofría lentamente los chalotes en la mantequilla restante y, en cuanto empecen a tomar color, añádalos junto con su fondo de cocción a la carne, removiendo bien con una cuchara de madera. Incorpore la nata y mezcle perfectamente.
• Continúe cocinando, a fuego lento, durante unos minutos más, pase todo a una fuente previamente calentada y sírvalo enseguida.

Preguntas

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