Albóndigas en salsa española

Name: Albóndigas en salsa española
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr de zanahoria troceada; 2 dientes de ajo; 1-2 ramitas de perejil; 50 gr de pan rallado; 2 huevos; 50 gr de leche; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de nuez moscada; 1 pellizco de pimienta; 500 gr de carne picada mixta; Harina; 20 gr de aceite de oliva virgen extra; Para la salsa española; 250 gr de cebolla; 2 dientes de ajo; 50 gr de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de concentrado de tomate; 100 gr de vino blanco; 300 gr de agua; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de nuez moscada; 1 pellizco de pimienta; 1 cucharada de concentrado de carne de buey; 1 pellizco de clavo molido; Perejil picado

Plato

Medio

55 min

815 Kcal

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Preparación

Preparación25 min

Cocción30 min

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos en el vaso la zanahoria, los ajos, el perejil y el pan rallado. 10 seg. velocidad 7.
Añadimos los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, y la pimienta. 20 seg. velocidad 3.
Incorporamos la carne picada y mezclamos durante 10 seg. velocidad 2. Volcamos la mezcla en un bol. Terminamos de mezclar con la espatula.

Formamos las albóndigas, las rebozamos en harina y las colocamos en la bandeja del horno untada con aceite.
Horneamos durante 10 minutos por un lado y 5 por el otro.
2)
Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos. 3 seg. velocidad 5. Bajamos los restos de verdura de la tapa con la espátula hacia las cuchillas.

Incorporamos el aceite y programamos 7 minutos temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos el concentrado de tomate, 2 minutos temperatura. varoma, velocidad 2.

Incorporamos el vino, 3 minutos temperatura varoma, vel. 1.
Agregamos el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta, el concentrado de carne de buey y el clavo. Programamos 10 minutos temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete.

Colocamos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.

Vertemos en la fuente sobre las albóndigas y horneamos durante 10 minutos