Se dora lo que carrilleras se tritura de sal y pimienta en aceite y se añaden el ajo, cebolla, puerro y pimiento verde.
Pelamos y limpiamos las chantarelas, las escaldamos en agua y sal dos minutos.
Cuando las verduras eran bien ya pochadas, seañade tomate pelado cortado en canales y chantarelas, sele deja hacer y se añaden vino rojo y caldo hasta que se haga, más o menos una hora.
Al servir añadir perejil picado.
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