Mini filetes rusos con salteado de verduras

Ingredientes

para los filetes:

• 300 g de carne picada de ternera
• 300 g de carne picada de cerdo
• 3 huevos
• 5 dietes de ajos muy picados
• 3 cucharas de perejil picado
• 200 g de pan rayado
• ½ vaso de vino blanco
• 1 toque de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 4 cucharas de harina para enharinar los filetes

Para el salteado:

• 2 tomates pelados y cortados en dados
• 1 pimiento verde cortado en juliana
• 1 cebolla mediana picada
• 100 g de judías verdes
• 100 g de coliflor
• 150 g de preparado de ensaladilla
• 1 vaso de vino blanco
• 2 huevos
• 5 dietes de ajos cortados laminados
• 5 cucharas de aceite oliva
• 1 toque de sal
• 1 l de caldo de verduras o agua

Preparación

• Amasarlo bien dejar reposar unas horas, en la encimera poner el harina y hacer los filetes no muy grandes y freírlos.
• En una olla ponemos el aceite, pimiento verde, cebolla, ajos, hacemos el sofrito y le ponemos las judías verde, coliflor, y el preparado de ensaladilla rehogamos bien.
• Le ponemos el vino blanco y el caldo dejamos cocer unos 5 minutos a fuego medio, le ponemos los huevos estrellado removemos bien y le ponemos los filetes y dejamos otros 5 minutos a fuego medio comprobamos punto de sal

Preguntas

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