Tapa de tabernero con verduras

Ingredientes

• 2 pimientos hermosos (he utilizado amarillos)
• 2 cebollas
• 1 berenjena grande
• 2 ajos
• 5 tomates para ensalada (que no estén maduros)
• 3 cucharaditas de pimienta negra
• una cucharada de sal
• una cucharadita de azúcar
• pan para servir
• opcional "guindilla"
• Para mi versión tuneá...
• rodajas de patata asadas en el microondas
• un tallito de tomillo o de perejil
• huevos de codorniz fritos