Petitchef

Tapa de tabernero con verduras

Aperitivo
2 porciones
20 min
15 min
Fácil
Tapa de tabernero con verduras

Ingredientes

Número de partes: 2

Preparación

  • Picar en trocitos la cebolla, los pimientos y los ajos; poner en una sartén amplia el aceite y sofreir a fuego bajo las verduras con la sal.
  • Cuando se vean blandas, añadir la berenjena cortada en daditos, remover y dejar que se impregne del aceite y de los jugos del resto de la verdura y agregar entonces los tomates pelados y picados con todo el jugo que hayan soltado al trocearlos y sofreir removiendo de vez en cuando y siempre a fuego medio-bajo.
  • Cuando se evaporen todos los líquidos añadir una cucharadita de azúcar y un poco de pimienta al gusto.Si queremos darle aún más intensidad y personalidad, le agregamos una guindilla o un trocito, al sofreir las verduras.
  • Servir sobre rebanadas de pan tostado o de pan normal y acompañar con un huevo de codorniz frito y un tallito de tomillo.

Observaciones:

Mi versión tuneá, es hacer rodajas de patata y cocerlas en agua o en el microondas y poner el "tabernero" sobre la patata y encima el huevo frito.
Esta preparación nos sirve también para guarnición de otros platos, como pescado, carne, patatas asadas y cocidas, y está muy rico mezclándolo con patatas fritas....hacemos las patatas, las escurrimos del aceite y en la misma sartén le mezclamos el "tabernero" removiendo, si le ponemos un huevo estrellado y lo cuajamos....uhmmmm, exquisito....

****A ser posible acompañar de un buen vino o una cervecita fresca y de buena compañía***

Fotos

Tapa de tabernero con verduras, foto 1
Tapa de tabernero con verduras, foto 2
Tapa de tabernero con verduras, foto 3

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

27/08/2015

Excelente combinación,para cocinar berenjenas.Guisadas con tocineta,y repollo,es buen plato tambien

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
IGNACIO, 02/07/2017

LAS PATATAS SERAN PARA HACER BULTO

(0) (0) Abuso
elezmo1954, 02/07/2017

¿Y las patatas?

(0) (0) Abuso
27/08/2015

Deliciosa!

(0) (0) Abuso
28/11/2012

Esta buenisimo

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad = 

Receta similar

Receta Tapa de escalivada con bonito del norte
Tapa de escalivada con bonito del norte
1 porciones
25 min
Fácil
Receta TAPA TORTA DEL CASAR CON JAMÓN
TAPA TORTA DEL CASAR CON JAMÓN
1 porciones
11 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Tapa de patatas con sobrasada y queso
Tapa de patatas con sobrasada y queso
1 porciones
20 min
Fácil
3.9 / 5
Receta Chow mein, noodles chinos con pollo y verduras
Chow mein, noodles chinos con pollo y verduras
4 porciones
1h30m
Medio
4.6 / 5
Receta Quinoa con verduras y pollo
Quinoa con verduras y pollo
2 porciones
25 min
Fácil
4.7 / 5
Receta Wok de verduras con gambas
Wok de verduras con gambas
3 porciones
40 min
Fácil
4.3 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Brochetas de carne, pescado y verdurasBrochetas de carne, pescado y verduras15 recetas con espinacas de lo más variadas15 recetas con espinacas de lo más variadasCon el táper a la playaCon el táper a la playa

Pregunta del momento
¿Entre tus resoluciones para el año nuevo está el de comer más sano?
Voto