Carrillada de ternera con dátiles

Ingredientes

• 1 kg de carrillada de ternera
• 6 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 2 clavos de olor
• 1/2 rama de canela
• 10 granos de pimienta de jamaica
• 1/2 medidor de Brandy
• 1 y 1/2 medidores de agua
• Un puñado de avellanas
• 16 dátiles sin hueso
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Sal al gusto