Fricandó de ternera con setas shiitake

Ingredientes

• Un trozo de 500 g de ternera para guisar
• 20 g de setas shiitake deshidratadas
• 100 g de agua
• 50 g de brandy
• 50 g de vino blanco
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 100 g de tomate frito o tomate natural triturado
• 1/2 cucharada de carne de pimiento choricero
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Harina