Carne en salsa de yogur con habas y champiñones

Ingredientes

• Carne en salsa de yogur con habas y champiñones
• 750 g de magro de jamon en cuadraditos
• 2 cebollas picadas
• 1 lata de champiñones
• 250 g de habas peladas
• 1 c.s. de pimenton picante
• 1 pizca de comino
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 1 yogur natural sin azucar
• Aceite de oliva y sal

Preparación

• En el aceite, dorar la cebolla, cuando haya cogido color, echar la carne a la sarten, rehogarla bien, añadir los champiñones escurridos, las habas, el pimenton, el comino y la sal. Mezclarlo todo bien dorar 5 minutos.
• Echar el vino, cuando reduzca un poco, echar el agua para que cubra las habas y se cuezan bien. Tapar y dejar cocer.
• Cuando esten las habas a medio cocer, añadir el yogur, remover bien. Tapar la sarten y dejar cocer un ratito hasta que la salsa haya reducido al maximo. Acompañado de arroz a la cubana.

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