Pimientos verdes rellenos de carne de cocido y champiñón

Ingredientes

• 6 pimientos verdes
• 400 gramos de carne del cocido
• 400 gramos de champiñones frescos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• 1 rama de perejil fresco
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• pimentón dulce
• aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo
• harina
• 1 taza de caldo del cocido