Canelones de rape y langostinos

Ingredientes

Para el relleno:

• 300 gr de langostinos o gambones
• 250 gr de rape
• 1 dl de aceite
• 30 gr de maicena
• Una cebolla mediana
• Una zanahoria
• 180 gr de nata
• Sal, pimienta y eneldo

Para la salsa:

• Una cebolla
• 150 cc de aceite de oliva
• 1 zanahoria
• 100 gr de rape
• 1 litro de leche
• 50 gr de harina
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Queso rallado
• 1 paquete de canelones