Petitchef

Canelones de marisco con crema de mouselina

Entrante
1 porciones
15 min
30 min
Fácil
Un ingreso de verdad suculento

Ingredientes

Número de partes: 1
20 canelones

100 grs. de gambas

400 grs. de merluza

250grs. de mejillones

50 grs. de mantequilla

40 grs. de harina

1 tacita de leche

zumo de limón

½ tacita de vino blanco

Preparación

  • Cocer el rape o la merluza en esbozado, el condimento con la sal, el zumo de limón, el vino blanco y un tácito de agua. Una vez cocido y enfriado un poco, desmigarse, ella reuniéndolo con los cuerpos de los moldes cortadas a pedazos. Pele los camarones y lo corta el en pequeños pedazos luego lo los hechos pasar sobre la estufa,
  • Hacer una salasa bechamel con 50 grs. de mantequilla, 40 grs. de harina, jugo de la cocción del pescado y leche con un poquito de nuez moscada.
  • Cuando está hecha se mezcla con el picadillo de pescado y marisco, se vierte toda ésta mezcla en una fuente para que se enfríe, tapada con film para que no se reseque.
  • Cocidos los canelones y extendidos uno al lado del otro, repartir el picadillo y enrollarlos, colocándolos en una fuente resistente al horno.

    Cubrirlos con la mouselina de tomate.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

05/01/2013

Los he hecho esta navidad y son buenisimos muy suaves y digeribles

(0) (0) Abuso
31/12/2012

Facil y apetitosa

(0) (0) Abuso

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