Petitchef

Canelones de mireia carbó

Entrante
4 porciones
20 min
15 min
Fácil
Hacer estas pastillas ricas que para la Navidad con un buen caldo del primer sonido un menú auténtico.

Ingredientes

Número de partes: 4
1 Pechuga de pollo

1 muslo de pollo deshuesado

150 g de Ternera

125 g de Cerdo



1/2 Puerro


2 dientes de Ajo

50 ml. de Vino rancio o brandy

25 g de foie-gras

Aceite de oliva

16 láminas de Canelones

100 ml de Leche

Bechamel

Queso emmental rallado

Sal y pimienta

Preparación

  • Quitar la piel al pollo y cortarlo a dados regulares igual que la carne de ternera y de cerdo.Limpiar y pelar todas las verduras.
  • Cortarlas también a dados regulares.Colocar la carne y las verduras en una bandeja de horno, con una pizca de sal, pimienta y un buen chorrito de aceite.Cocer en el horno precalentado a 180º durante 1 hora aproximadamente.
  • Pasado este tiempo, añadir el vino o brandy por encima, dar un par de vueltas y volver a meter en el horno 30 minutos más.Fuera del horno, triturar con la picadora toda la carne con las verduras, el paté y la leche.Hervir los canelones, ponerlos en un trapo de algodón y rellenarlos.
  • Hacer la bechamel, poner un poco en la base de la fuente del horno, disponer los canelones siempre con el cierre a los lados y cubrir con el resto de la bechamel.Poner el queso por encima y gratinar.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

lurdesret, 23/11/2016

Exelente receta, los mejores canelones que he comido y faciles de realizar al cocinar las carnes y verduras en el horno. Yo los he cocinado varias veces.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
17/03/2012

Estan buenissimos !!!

(0) (0) Abuso

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