Canelones de conejo

Name: Canelones de conejo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 32 placas de canelones,; 1 kilo de carne de conejo sin hueso,; 4 huevos frescos,; 1 cebolla grande,; 1 endivia grande,; 150 gramos de queso parmesano rallado,; 50 gramos de mantequilla,; 10 gramos de laurel en polvo,; 10 gramos de enebro en polvo,; 10 gramos de tomillo,; 1 nuez moscada,; 3 gramos de pimienta blanca,; sal al gusto.

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Plato

Fácil

35 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Ponemos un cazo con agua en el fuego con los huevos frescos y los dejamos que se cuezan durante 10 minutos hasta que nos queden duros.

En un bol de cocina picamos muy fina la endivia y la cebolla hasta que nos queden bien cortadas.
Una vez hecho esto ponemos una sartén de cocina a fuego medio, echamos en ella la mantequilla y cuando se derrita, rehogamos en ella la endivia y la cebolla que hemos cortado anteriormente.
Cuando veamos que están rehogadas nuestras verduras, les añadimos la carne de conejo sin hueso, los huevos duros y el queso parmesano rallado.
Vamos removiendo todo con la ayuda de una cuchara de madera y lo sazonamos con el tomillo, el enebro, el laurel, la pimienta blanca y la sal a nuestro gusto.
Cuando lo tengamos hecho, lo apartamos del fuego y dejamos que se enfríe unos minutos.

A continuación preparamos nuestra trituradora eléctrica, ponemos en su vaso todos los ingredientes y los trituramos muy bien hasta que nos quede hecha una pasta muy fina.
Para terminar rellenamos nuestros canelones con nuestra pasta triturada, los cubrimos con la salsa bechamel y los gratinamos unos minutos en nuestro horno hasta que los tengamos listos para servirlos a nuestra mesa.