Calamares con patatas

Ingredientes

• 1 cebolla
• 40 g de aceite de oliva
• 250 g de calamares ( limpios y cortados en trozos )
• 1 cuharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• pimienta negra
• 250 g de patatas ( peladas y cortadas en trozos no muy grandes )
• 40 g de vino blanco
• 250 g de caldo de pescado o agua con una pastilla de caldo

Preparación

• ELABORACIÓN ( con thermomix )
  Ponemos en el vaso la cebolla partida en cuartos, programamos 2 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos de cebolla de la tapa y del vaso. Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 . Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos los calamares, el pimentón, el laurel y la pimienta.
• Programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Añadimos las patatas, el vino y el caldo y programamos 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• ELABORACIÓN ( sin thermomix )
  Ponemos las cebollas picadas a pochar en una olla, con un chorrito de aceite de oliva. Añadimos los calamares, el pimentón, el laurel y la pimienta.
• Dejamos que se sofría bien y a continuación le añadimos el vino, dejamos que reduzca y le añadiremos el caldo y las patatas. Tapamos la olla y dejamos cocer unos 25 minutos, hasta que estén las patatas.

Preguntas

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