Quito la boca y las visceras de los calamares y los lavo bien. Separo las aletas del cuerpo principal y los corto a rodajas o en pedazos. Salpimento.
En la olla a presión pongo 6 cucharadas de aceite. Sofrio la media cebolla, el puerro y los ajos. A continuación añado los calamares.Lo rehogo todo junto por unos minutos. Cuando veo que el calamar va tomando color agrego los tomates, los pimientos, el perejil, el orégano, la cucharadita de pimentón.
Añado la copa de vino. Remuevo con una cuchara y dejo que se unan los sabores. Cojo unas buenas patatas. Las pelo y corto. Primero en rodajas gruesas y luego en tiras gorditas.
Añado las patatas a la olla. Vuelco encima un vaso de agua. Cierro y cuando sale el vapor, bajo el fuego al mínimo y dejo cocer por espacio de 20 o 25 minutos.
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