Caballa en escabeche de naranja

Name: Caballa en escabeche de naranja
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 caballas grandes; harina; sal; aceite de oliva; 2 cebollas; 4 dientes de ajo enteros; 1 cucharada de pimienta en grano; 1 cucharada de albahaca fresca picada; 1 vaso de zumo de naranja natural(knorr); 1/2 vaso de vinagre de jeréz; 1 vaso de agua

Plato

Fácil

35 min

567 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Sazonamos la caballa (cortada en rodajas de unos tres o cuatro cms), harinamos los trozos. En una satén con un buen chorro de aceite, vamos friendo los trozos para que se doren un poco, sin llegar a hacerlos mucho.
Una vez fritos todos los trozos reservamos. El consejo de no hacerlos demasiado és, porque es mejor que acaben de hacerse en la salsa.
Vamos con el escabeche, para ello ponemos un chorrito de aceite en una olla plana, añadimos la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo, la pimienta y la albahaca, dejamos que la cebolla se poche, sin que tome demasiado color.
Añadimos el zumo, el vinagre y el agua, dejamos cocer diéz minutos, pasado este tiempo agregamos los trozos de caballa y dejamos que se acaben de cocinar cinco minutos más a fuego bajo. Se puede comer caliente o templado. Nos sorprendió el sabor, riquíssssssimo!