Bruschetta de lomo a la sal con queso curado y tomatitos confitados. paso a paso.

Name: Bruschetta de lomo a la sal con queso curado y tomatitos confitados. paso a paso.
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Lomo a la sal; 1 barra de pan; 1 diente de ajo; 200 g de queso curado; 100 de tomates cherry; 50 g de azúcar; 10 ml de vino blanco; Aceite de oliva virgen extra.

Plato

Fácil

30 min

721 Kcal

Ingredientes

Lomo a la sal
1 barra de pan
1 diente de ajo
200 g de queso curado
100 de tomates cherry
50 g de azúcar
10 ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra.

Costo estimado: 7.6€ (3.8€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Una vez que tenemos el lomo preparado, dejamos templar y trinchamos en finas láminas. Cortamos en rodajas la barra de pan. Las ponemos en la bandeja de horno. Trituramos el aceite con el diente de ajo.
Untamos con este aceite un lado del pan... y metemos en el horno tostamos sólo por ese lado. Cortamos el queso finamente y reservamos fuera del frío.
Salteamos a fuego fuerte los tomatitos, sólo un poco, y agregamos el vino y el azúcar. Dejamos cocinar unos minutos hasta que se reduzca el líquido y reservar.
Montamos la bruschetta poniendo sobre el pan el lomo el queso...y unos tomatitos. Terminamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra y una reducción de vinagre de modena. Servir.