Bonito listado al horno

Ingredientes

• 1 Bonito listado (éste pesó 1,800 kg.)
• 4 patatas grandes cortada a rodajas
• 2 Cebollas grandes cortadas a rodajas
• 6 dientes de ajo
• 2 cucharadas de vinagre
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen