Pastel de bonito

Ingredientes

• 300 g de bonito en aceite bien escurrido
• 6 huevos
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1 cebolla
• 2 dl. de nata líquida
• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
• aceite
• sal
• pimienta

Preparación

• Pelar y picar la cebolla y sofreír en el aceite hasta que esté hecha. Entonces retirar del fuego, escurrir muy bien y reservar. Desmenuzar el bonito bien escurrido.
• Batir los huevos con la nata, el pan de molde sin corteza, la cebolla, el bonito, sal y pimienta, hasta obtener una crema fina.
• Llenar con esta mezcla un molde previamente engrasado y cocer en el horno al baño María durante media hora o hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia.
• Dejar enfriar, desmoldar, decorar o emplatar al gusto y servir con una salsa fría: mayonesa, rosa, cóctel, tártara.
• Se puede hacer con todo tipo de pescados o con bonito fresco, pero el bonito en aceite nos da la facilidad de no tener que limpiarlo ni elaborarlo previamente por lo que es un plato muy adecuado para la idea de facilitar la tarea de la cocina y hacer hoy para comer mañana.
• Hacer con todo tipo de pescados o con bonito fresco.

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