Bacalao skrei l'exquisit

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao fresco (180 g cada uno)
• 3 c/s aceite de oliva
• 4 chalotas.
• 2 pimientos verdes, cortados a tiras
• 2 dientes de ajo, prensados
• 1 c/c cardamomo en polvo
• 2 c/c salsa de soja
• Sal y pimienta

para la miel de romero:

• 1 c/s hojas frescas de romero
• 1 c/s miel
• 1 c/s zumo de limón

Preparación

• Estofar las cebollas, los pimientos, los ajos y el cardamomo en una sartén con el aceite, durante 20 minutos. Agregar al final de la cocción la salsa de soja y mezclar bien.
• Mientras freir los lomos de bacalao salpimentados en una sartén con aceite de oliva. En un cazo, dejar reducir el zumo de limón con la miel, sal y pimienta.
• Disponer la compota de cebolla en el plato, encima un lomo de bacalao y regar con la miel de romero. Servir inmediatamente en platos calientes.
• Lo hicimos al pie de la letra y nos salió un plato sencillo pero exquisito, la calidad de la receta y de los ingredientes lo hicieron posible.

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