Brandada de Bacalao a la portuguesa con patatas "paja"

Name: Brandada de bacalao a la portuguesa con patatas "paja"
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de bacalao en migajas desalado; 1 cebolla mediana picada; 2 dientes de ajo fileteados; 1 bolsa de papatillas tipo "paja"; 3 huevos; aceite, sal y pimienta blanca al gusto; perejil picado

Plato

2 porciones

15 min

7 min

Fácil

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3

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Ingredientes

300 g de bacalao en migajas desalado
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo fileteados
1 bolsa de papatillas tipo "paja"
3 huevos
aceite, sal y pimienta blanca al gusto
perejil picado

Preparación

Pon el aceite a calentar a fuego medio (siendo generosos, que luego lo absorberá la patatilla) para hacer el sofrito de la cebolla y el ajo. Lo dejaremos pochar unos 7 minutos.
Después añade las migas de bacalao, el perejil, la sal y la pimienta y comienza a "brandar" sin parar durante unos 5 minutos.
Añade aproximadamente 3/4 partes de la bolsa de patatas (el resto lo conservamos para el emplatado) y sigue "brandando" hasta que la papatilla consuma todo el líquido.
Por último añade los huevos y sigue removiendo como si de un revuelto se tratase, una vez cuajado éste...listo!

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