Petitchef

Brandada de bacalao a la portuguesa con patatas "paja"

Plato
2 porciones
15 min
7 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
300 g de bacalao en migajas desalado

1 cebolla mediana picada

2 dientes de ajo fileteados

1 bolsa de papatillas tipo "paja"


aceite, sal y pimienta blanca al gusto

perejil picado

Preparación

  • Pon el aceite a calentar a fuego medio (siendo generosos, que luego lo absorberá la patatilla) para hacer el sofrito de la cebolla y el ajo. Lo dejaremos pochar unos 7 minutos.
  • Después añade las migas de bacalao, el perejil, la sal y la pimienta y comienza a "brandar" sin parar durante unos 5 minutos.
  • Añade aproximadamente 3/4 partes de la bolsa de patatas (el resto lo conservamos para el emplatado) y sigue "brandando" hasta que la papatilla consuma todo el líquido.
  • Por último añade los huevos y sigue removiendo como si de un revuelto se tratase, una vez cuajado éste...listo!

Preguntas:






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