Bacalao fresco a la portuguesa

Ingredientes

• bacalao troceado (desalado o fresco)
• sal
• harina
• aceite
• pimiento rojo
• pimiento verde
• cebolla
• pimentón dulce
• vino blanco
• patatas

Materiales

• fuente de horno
• sartén

Preparación

• Se desalan los trozos de bacalao según su grosor. Una vez desalados se quita el agua que les sobra empapándolos con un paño. Si es bacalao fresco, simplemente secar y salar.
• En una sartén freímos la cebolla cortada en tiras finas. Una vez bien pochada le agregamos un poquito de pimentón dulce. Rehogamos y añadimos medio vasito de vino blanco. Dejamos cocinar unos minutos y reservamos.
• Ponemos aceite en una sartén y freímos el pimiento rojo y verde cortado en tiras finas. Salamos y una vez fritos retiramos y reservamos.
• En este mismo aceite de haber frito los pimientos, freímos los trozos de bacalao previamente pasados por harina. Se sacan a una fuente y se reservan.
  Cortamos las patatas peladas en rodajas finas, las salamos y las pochamos en abundante aceite.
• Una vez fritas y blanditas, las colocamos en la base de una fuente de horno. Encima ponemos los trozos de bacalao frito y sobre ellos la cebolla con el aceite de pimentón. Por último colocamos encima las tiras de pimiento fritas.
• Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos la fuente a media altura unos 15 minutos a 180 grados.

Preguntas

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