Bacalao antiguo

Name: Bacalao antiguo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr. de bacalao.; Aceite de Oliva Virgen Extra.; Un pimiento morrón.; 3 tomates.; 2 cebollas.; 2 huevos.; 1 Pimiento verde; 2 hojas de laurel.; Sal.

Plato

Medio

1 hora

306 Kcal

Es una receta de bacalao, de como se hacia antiguamente en el sur de Andalucia

Ingredientes

500 gr. de bacalao.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Un pimiento morrón.
3 tomates.
2 cebollas.
2 huevos.
1 Pimiento verde
2 hojas de laurel.
Sal.

Costo estimado: 10.54€ (3.51€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Se desala el bacalao durante 24 horas.
En una cazuela cocemos los dos huevos.
En la sartén se echa el aceite de oliva y las cebollas hasta que estén pochadas.
Cuando esta la cebolla tierna le añadimos el tomate sin piel y cortado en trozos pequeños, el pimiento morrón picado, el pimiento verde en cuadraditos pequeños.

Las hojas de laurel y dejamos a fuego medio hasta que veamos que el tomate esta hecho (sobre 20 minutos).
Pasado este tiempo, se añade el bacalao en trozos y se deja hervir.

Una vez que veamos que el bacalao esta en su punto le añadimos los huevos cocidos bien picados, se mueve la cazuela para que la salsa se trabe y se sazona al gusto.