Bacalao antiguo

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Plato

3 porciones

Medio

1 hora

306 Kcal

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Es una receta de bacalao, de como se hacia antiguamente en el sur de Andalucia

Ingredientes

• 500 gr. de bacalao.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Un pimiento morrón.
• 3 tomates.
• 2 cebollas.
• 2 huevos.
• 1 Pimiento verde
• 2 hojas de laurel.
• Sal.

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Preparación

• Se desala el bacalao durante 24 horas.
  En una cazuela cocemos los dos huevos.
• En la sartén se echa el aceite de oliva y las cebollas hasta que estén pochadas.
  Cuando esta la cebolla tierna le añadimos el tomate sin piel y cortado en trozos pequeños, el pimiento morrón picado, el pimiento verde en cuadraditos pequeños.
  
  Las hojas de laurel y dejamos a fuego medio hasta que veamos que el tomate esta hecho (sobre 20 minutos).
• Pasado este tiempo, se añade el bacalao en trozos y se deja hervir.
  
  Una vez que veamos que el bacalao esta en su punto le añadimos los huevos cocidos bien picados, se mueve la cazuela para que la salsa se trabe y se sazona al gusto.

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