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BACALAO ANTIGUO

Name: Bacalao antiguo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: es
Ingredients: 500 gr. de bacalao.; Aceite de Oliva Virgen Extra.; Un pimiento morrón.; 3 tomates.; 2 cebollas.; 2 huevos.; 1 Pimiento verde; 2 hojas de laurel.; Sal.

Es una receta de bacalao, de como se hacia antiguamente en el sur de Andalucia

Plato

3 porciones

30 min

Medio

306 Kcal

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39

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Ingredientes

500 gr. de bacalao.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Un pimiento morrón.
3 tomates.
2 cebollas.
2 huevos.
1 Pimiento verde
2 hojas de laurel.
Sal.

Costo estimado: 10.34€ (3.45€/porción)

Preparación

Se desala el bacalao durante 24 horas.
En una cazuela cocemos los dos huevos.
En la sartén se echa el aceite de oliva y las cebollas hasta que estén pochadas.
Cuando esta la cebolla tierna le añadimos el tomate sin piel y cortado en trozos pequeños, el pimiento morrón picado, el pimiento verde en cuadraditos pequeños.

Las hojas de laurel y dejamos a fuego medio hasta que veamos que el tomate esta hecho (sobre 20 minutos).
Pasado este tiempo, se añade el bacalao en trozos y se deja hervir.

Una vez que veamos que el bacalao esta en su punto le añadimos los huevos cocidos bien picados, se mueve la cazuela para que la salsa se trabe y se sazona al gusto.