Pela, pica y corta los tomates a trocitos. En una sartén sofríe la cebolleta cortada fina. Cuando este transparente añade el tomate. Da le unas vueltas y añade los ajos pelados y picados.
Cueces a fuego fuerte unos 5 minutos. Pasado este tiempo añades el vino, el laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Dejamos cocer todo 15 minutos.
Incorpora el bacalao y las aceitunas cociendo otros 15 minutos. Sirve espolvoreando de perejil.
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