Albóndigas de carne

Name: Albóndigas de carne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gramos de carne picada (250 gramos de ternera y 250 gramos de magro de cerdo).; Dos huevos.; 100 mililitros de vino blanco.; Pan rallado.; Media cebolla.; Un par de dientes de ajo.; Un cucharadita de pimentón.; Harina.; Agua.; Aceite.; Sal.; Perejil.; Ajo en polvo (se puede sustituir por el natural).

Plato

Medio

1 h 30 m

478 Kcal

Esta receta es muy fácil de cocinar y si tenéis niños en casa seguro que les va a encantar. Lógicamente hay millones de recetas de albóndigas, pero para mí las que más me gustan son las de mi madre, por eso he decidido compartirla con vosotros.

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Preparación

Preparación30 min

Cocción1 hora

Se mezcla la carne con el huevo y se sala. Se pica el perejil y se añade a la mezcla con el ajo en polvo y se vuelve a mezclar todo (no pongo medida del ajo en polvo, ni del perejil, porque eso va al gusto).

Para terminar con la mezcla se echa un poco de pan rallado y se vuelve a amasar toda la carne.
A continuación, se echa en un plato harina y se reboza la carne para hacer la forma de las albóndigas y se van colocando en la encimera, no olvidéis poner un poco de harina para que no se peguen.
Ahora vamos a comenzar con el sofrito, en una cazuela se echa un par de cucharadas de aceite y se pone a pochar la cebolla y el ajo.

Cuando ya esté la cebolla transparente, se añade una cucharada de harina para que espese; se retira la cacerola del fuego y se añade el pimentón y se le da vueltas para que no se queme. Se añade medio litro de agua, un poco más de perejil y se sala.
En otra sartén se echan otro par de cucharadas de aceite y se comienzan a freír las albóndigas y se van a añadiendo a la cacerola. Cuando empiecen a cocer la albóndigas se añade el vino blanco y se siguen cociendo a fuego medio.

Mirar si están las albóndigas cubiertas y si no se les añade un poco más de agua. Se continúan cociendo a fuego medio durante una hora para que se queden blanditas y ya están listas para comer.
Si queréis encontrar más recetas como está las podéis encontrar en http://www.lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/