Panecillos al estilo llongets

Ingredientes

Esponja:

• 60 g harina de fuerza
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 sobre de levadura de panadería
• 60 g agua

Masa pan:

• 100 ml agua
• 200 ml leche
• 10 ml aceite de oliva
• 600 g harina de fuerza
• 1 cdita de lecitina de soja granulada
• 2 cucharaditas de sal