Panecillos integrales aromáticos (con masa madre)

Ingredientes

• 145 g harina de fuerza (aprox. 13% proteínas)
• 145 g harina integral
• 17 g azúcar
• 4 g sal
• 116 g masa madre (al 80% de hidratación, la mm debe estar burbujeante y activa )
• 2 g levadura seca instantánea
• 170 g agua (dependiendo de la fuerza de su harina, puede necesitar un poquito menos)
• 15 g aceite de oliva
• 2 g albahaca seca ( aprox. 1 cucharada y media, también puede usar una mezcla de hierbas italianas)