Masa madre con extracto de malta

Ingredientes

• 20 grs de fermento
• 20 grs de agua enbotellada
• 20 grs de harina de fuerza
• 0'5 grs de extracto de malta

Preparación

• Mezclamos el extracto con el agua lo añadimos al fermento y mezclamos, añadimos la harina y removemos muy bien la mezcla. Volvemos a dejar tapado con film trasparente durante 24 horas.
• Estamos en invierno y yo tengo acumuladores de calor en la casa y siempre hay la misma temperatura en la casa ya que aunque van recogiendo energía por la noche nunca baja la temperatura y por eso a la vez también la van desprendiendo.
• Volvemos a prepararla;Cogemos 60grs de fermento todo60grs de agua60grs de harina de fuerza1grs de extracto de malta. Primero mezclamos el extracto con el agua, añadimos el fermento y mezclamos y por ultimo la harina y la mezclamos muy bien y lo dejamos 24 horas tapada con film trasparente.

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