Panecillos kaiser

Ingredientes

Para el paté fermetée:

• 70 gr. de harina común
• 70 gr. de harina de fuerza
• 2,5 gr. de sal
• 0,75 gr. de levadura seca de panadería
• Entre 90 y 105 ml. de agua a temperatura ambiente

*Para la masa:

• 225 gr. de paté fermentée
• 280 gr. de harina de fuerza
• 5,5 gr. de sal
• 3 gr. de levadura seca de panadería
• 9 gr. de jarabe de malta
• 1 huevo grande
• 22 ml. de aceite de girasol
• De 150 a 180 ml. de agua templada
• Semillas de amapola y sésamo para espolvorear