Medialunas con masa de brioche

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Ingredientes

500 g de harina 0000
250 ml de leche
2 cucharadas gordas de manteca blanda
40 g de levadura fresca
2 huevos chicos
50 gr de azúcar
8 gr de sal
ralladura de limón

Preparación

Paso 1

Tamizar la harina y volcarla en el bowl de la amasadora, incorporar el azúcar.

Paso 2

Disolver la levadura en la leche apenas tibia, dejar espumar e incorporarla a la harina

Paso 3

Agregar los huevos, comenzar a amasar, por último incorporar la manteca blanda, la esencia de vainilla y la ralladura, seguir amasando hasta que quede una masa lisa.

Paso 4

Cubrir y dejar leudar. Desgacificar, formar círculos

Paso 5

Cortar las porciones como una pizza, formar las medialunas, acomodar en una placa apenas enmantecada, volver a leudar

Paso 6

Horno precalentado 200° y a mitad de cocción bajar a 180.

Paso 7

Cuando salen del horno pincelar con manteca derretida. Se pueden rellenar con crema pastelera o dulce de leche.

Información Nutricional (por 1 porción):

315Kcal16%

Calorías

52.4g17%

Carbohidratos

5.2g8%

Grasa total

2.6g13%

Grasa sat.

12.3g25%

Proteínas

3.3g13%

Fibras

9.3g10%

Azúcar

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías * 1 porción = 124g

Preguntas:










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