Masa de pan enriquecida

Name: Masa de pan enriquecida
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 70 g de agua templada; 20 g de levadura prensada fresca, de panaderia; 120 g de harina de fuerza; para la masa de pan; 200 g de leche entera; 20 g de aceite; 5 g de azúcar; 10 g de sal; 380 g de harina de fuerza

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Fácil

1 h 5 m

1183 Kcal

Una receta para acompañar el desayuno con jugo de frutas o leche caliente.

Ingredientes

para la masa:

70 g de agua templada
20 g de levadura prensada fresca, de panaderia
120 g de harina de fuerza
para la masa de pan
200 g de leche entera
20 g de aceite
5 g de azúcar
10 g de sal
380 g de harina de fuerza

Costo estimado: 1.74€ (0.87€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción35 min

Vierte el agua y la levadura en el vaso y programa 10 segundos, velocidad 3.
Agrega la harina y mezcla, 30 segundos, velocidad 4. Amasa programando1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Saca la masa y deja reposar 15 minutos aproximadamente en un bol tapado con un paño húmedo.
Pon en el vaso el resto de los ingredientes y programa 30 segundos, velocidad 6. Amasa 2 minutos con el vaso cerrado, velocidad espiga.
Incorpora la masa madre y vuelve a amasar el conjunto 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Comprueba la textura que esté bien integrada a las dos masas. Deja reposar en el vaso hasta que doble su volumen.
Saca la masa del vaso, dale forma y ponla en un molde. Deja reposar la masa hasta que doble de volumen. Pon el pan en el horno unos 30-35 minutos.