Masa para pizza argentina 1/2 masa
En un bol poner la harina, la levadura y el azúcar, deshacer la levadura, añadir la mantequilla y el aceite y deshacer bien. Disolver la sal en la leche y añadirla también. Unir todo y formar un bollo y continuar amasando en la mesa durante un minuto. Enharinar la mesa y estirar el bollo con un palote, estirar y doblar la masa al menos 5 veces. Finalizada la última vuelta llevarla a un cuenco hondo y dejarla subir el doble de su tamaño. Una vez levada la masa, la golpeamos contra la mesa para quit
Ingredientes
5
La masa:
La salsa:
Costo estimado: 234.87Euros€ (46.97€/porción)
Preparación
Preparación6 horas
Cocción6 min
- En un bol poner la harina, la levadura y el azúcar, deshacer la levadura, añadir la mantequilla y el aceite y deshacer bien.
Disolver la sal en la leche y añadirla también.
Unir todo y formar un bollo y continuar amasando en la mesa durante un minuto. Enharinar la mesa y estirar el bollo con un palote, estirar y doblar la masa al menos 5 veces.
Finalizada la última vuelta llevarla a un cuenco hondo y dejarla subir el doble de su tamaño. - Una vez levada la masa, la golpeamos contra la mesa para quitarle el aire.
Le damos forma de chorizo y la cortamos al medio y para luego armar dos bollos, añadimos una capa de aceite a las placas y ponemos los bollos cubiertos por papel film a descansar 20 minutos. - Hacer la salsa mezclando todos los ingredientes en frío.
- Transcurridos 20 minutos ponemos aceite sobre los bollos y lo estiramos sobre la placa con la ayuda de la yema de los dedos.
Pintamos con una capa de salsa y dejamos subir al doble de su tamaño. - Cocinar en el horno a 220º de 6 a 8 minutos.
Al finalizar podemos incorporar cualquier ingrediente para hacer una pizza (en argentina se le pone mucho queso) o congelarla cuidando que este tibia, y usar en otro momento.
