Empanadas de carne - argentina

Ingredientes

PARA LA MASA:

• 250 g de harina
• 1 cucharada de manteca
• ½ taza de leche
• ½ cucharada de azúcar
• 1 yema

PARA EL RELLENO:

• 500 g de cebollas picadas gruesas
• 250 g de carne de ternera picada
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de tomillo
• ¼ de cucharadita de pimienta blanca
• 1 cucharadita de sal
• 50 g de pasas sin semillas (Corinto)
• 3 cucharadas de caldo
• 2 huevos cocidos

Preparación

• PREPARACIÓN PARA LA MASA
  Poner la harina encima de la mesa en forma de corona y en el centro la manteca fundida, la leche, el azúcar y la yema. Unir todo sin amasar demasiado y estirar a un espesor fino. Cortar discos de unos 12 cm. de diámetro.
• PREPARANDO EL RELLENO
  Rehogar la cebolla en la manteca sin dorar hasta que este tierna. Agregar la carne y mezclar hasta que se blanquee. Sazonar con el pimentón, tomillo, sal, y pimienta. Añadir el caldo, volver a mezclar y retirar.
• Agregar las pasas y las aceitunas y poner en la heladera durante 1 ó 2 horas. En el momento de armar las empanadas añadir a cada una un trozo de huevo cocido.
• ARMAR LAS EMPANADAS
  
  Paso 1: Poner sobre un disco de masa, un poco de relleno. Humedecer con agua los bordes de la masa y plegar la masa para unir por los bordes. Cerrar con repulgue y freír hasta que tomen color en una mezcla de grasa de vaca y aceite.

Consejos y trucos

Una pizca de comino le da un toque estupendo.

Preguntas

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