Empanadas de carne

Ingredientes

• 300 g de carne vacuna
• 2 huevos cocidos
• 220 g de cebolla blanca, en brunoise
• 2 cucharadas de ciboulette, picada
• 1/4 cucharadita de ají molido
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de pimentón dulce
• sal y pimienta
• 40 tapas de empanada copetín

Preparación

• Cortar la carne con cuchillo en dados pequeños y reservar. Rehogar en una sartén la cebolla blanca cortada en brunoise.
• Una vez transparentada agregar el pimentón y la carne. La carne sólo debe cambiar de color, no debe cocinarse. Agregar la sal, el ají molido y el comino.
• Mezclar todo y apagar el fuego. Añadir los huevos picados y la ciboulette. Esta preparación llevarla a la heladera, tapada con papel film, y dejarla reposar por 24hs antes de formar las empanadas.
• Armar las empanadas con el relleno, poniendo una cucharadita de la preparación en una tapa de empanada y luego haciendo el repulgue con los dedos. Pintarlas con doradura y llevarlas a horno fuerte hasta que estén doraditas.

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