Poner en un bol los huevos y el azúcar y batir con varillas o batidora y accesorio de varillas hasta que estén espumosos y cremositos.
Seguidamente añadir la ralladura de naranja y luego la nata y el aceite poco a poco y sin dejar de batir.
Mezclar la harina con la levadura química o polvos de hornear y mezclar a mano con una espátula, agregando la harina poco a poco.
Una vez hecho esto, rellanar las cápsulas o papeles de magdalenas con la crema, no llenándolos del todo.
Salpicar con un poco de azúcar y cocer en el horno a 185º C hasta que estén subidas y doradas.
No abrir el horno mientras se están haciendo. Para que suban mejor es preferible poner doble papel para que la masa se sujete mejor o hacerlas en moldes de silicona.
Una vez hechas dejar enfriar totalmente sobre rejilla antes de consumir.
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