Precalentar el horno a 180 - 190º.Mezclarla harina tamizada, la levadura, el bicarbonato y la sal.
Por otro lado en otro cuenco mezclar los ingredientes húmedos: huevo, leche, azúcar, aceite y esencia de vainilla.
Agregar la mezcla de ingredientes secos sobre los húmedos, y meclar con la ayuda de unas varillas con pocos movimientos. No hay que batir nunca, solo meclar suavemente dando aire.
Lo siguiente es incorporar la ralladura de naranja y las tabletas de chocolate cortadas en trocitos.
Rellenar los moldes de muffins 3/4 de su capacidad y hornear 20 minutos.
Colocar sobre una rejilla y esperar 5 minutos antes de desmoldar.
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