Magdalenas de nata y limón

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• 250 g de azúcar
• Ralladura de un limón
• 100 g de aceite de girasol
• 240 g de nata líquida
• 350 g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura en polvo

Preparación

• En el bol de la amasadora poner el azúcar y los huevos, batir con las varillas a velocidad alta hasta que la mezcla esté espongosa. Añadir la ralladura de limón y volver a batir.
• Añadir el aceite a hilito a velocidad 1, seguidamente incorporar la nata también a hilito.Por último incorporar la harina tamizada junto con la levadura, mezclar hasta que esté todo integrado.
• Rellenar las cápsulas de papel, sobre ¾ de su capacidad, dejar reposar la mezcla en el frigorífico durante 30 minutos.
• Precalentar el horno a 200ºC introducir la bandeja con las los moldes de las magdalenas, hornear sobre 20 minuto hasta que estén doradas.Retirar y dejar enfriar en una rejilla.

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